绿豆糕（少糖就是1岁儿童版绿豆糕）

作者： 素年的食堂

除去泡豆24小时，全过程无打扰，1小时做好，简单。 儿童版绿豆糕1岁左右可吃。 糖合计不超过40g。考虑到蜂蜜有肉毒杆菌一般1岁内不给孩子吃。还是全用糖吧，即使用70g糖，也不甜，所以40g几乎没有感觉。最甜作用的就是蜂蜜。

用料

• 脱皮绿豆 250g
• 黄油 20g
• 玉米油 70g
• 糖粉 70g
• 蜂蜜 50g

绿豆糕（少糖就是1岁儿童版绿豆糕）的做法步骤

步骤 1

泡24小时，可以更久。中间换3-4次水。夏天请放冷藏泡，怕坏。

步骤 2

蒸40-50分钟，水要足够。水不够就完了，我差点废了一个锅。📣

步骤 3

黄油。老人不会喜欢这个可以全部色拉油。我按照20黄油:70色拉油放入，味道不错。

步骤 4

糖粉就是容易化，可以用炼乳或者普通糖。口感相应不同，炼乳是乳甜，糖粉是菜甜。

步骤 5

蜂蜜我用的是柚子蜂蜜，出来的自然有柚子香甜。枇杷蜜，荔枝蜜都是味道不同，自然对绿豆糕的甜味影响一些。

步骤 6

蒸熟了的绿豆直接过料理机，可以加水打糊。我没加，也没过筛子。料理机打成泥，带一些豆粒，会觉得绿豆糕有嚼劲。

步骤 7

不粘锅，中小火，先黄油20g入锅化开，再70玉米油。放全部研磨好绿豆泥。翻炒。大概混合后，放蜂蜜，糖粉。一顿锅里翻腾。不翻腾容易糊锅。

步骤 8

这样的如揉面粉感觉，关火。放微微凉。压模。就做好了😁

步骤 9

50g的月饼模具。我按照30左右揉小团压的。一定要用刷子蘸油先涂抹下模具。要么脱模费劲。我没刷子，带着一次性手套揉面团，直接用一次性手套蘸油涂抹了下模具。（省的麻烦还要洗刷子）

步骤 10

直接托盘，盖上一层保鲜膜或者塑料袋（防止落土和走失太多水份油份），入冰箱冷藏，如果冬天就放家里可以了。凉了就可以吃了。

绿豆糕（少糖就是1岁儿童版绿豆糕）的小贴士

不过筛的带点微微没打碎的绿豆口感更不错。 如果是给1岁左右孩子吃，糖最好合计不超过40g。绿豆属于寒性。30g的一块绿豆糕给小孩子吃最好分3次，只是零食不是主食！腹泻孩子不能吃。绿豆对于大人解暑对于小孩子可能会偏凉性，所以少量吃可以😊。你懂的。

菜谱创建时间：2016-08-16 15:11:15