高粱苞米馒头

作者： 华囡女

用料

• 苞米面 30克
• 高粱面 100克
• 面粉 250克
• 麦片 35克
• 亚麻籽 5克
• 炒熟芝麻 15克
• 红糖 20克
• 盐 3克
• 酵母 4克

高粱苞米馒头的做法步骤

步骤 1

把红糖提前加水煮化，摊凉。加入3克盐，加入粉类，苞米面比较粗，千万不能加多，不然口感差。放入酵母，开始和面（我用面包机）水量上面忘了写，是250克

步骤 2

和好后加入亚麻籽，芝麻和麦片，面包机一次和面后取出面团发酵。

步骤 3

发成两倍大时取出面团，如果感觉面团太软的话可加点面粉揉，揉到面团切出面没有气泡即可。按自己喜好刀切或揉成圆（最近较懒，都是切的）

步骤 4

二次发酵半小时左右，冷水上锅，先大火，水开后转中火，大概十来分钟即可关🔥。关火后不要马上打开锅盖，水蒸气会把馒头表面烫成一个个圆点

菜谱创建时间：2016-08-16 14:33:30