苦甜黑巧贝果

作者： 大星大米随便你

可可外皮 内部卷入黑巧块 热吃黑巧流心 冷吃每口能咬到巧克力块 巧克力控又喜欢黑巧淡苦味的来吧～

用料

• 高筋粉 200g
• 可可粉 14g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 水 125g
• 黄油 6g
• 酵母 3g
• 黑巧克力 60g
• 糖水： 糖50g 水1000g

苦甜黑巧贝果的做法步骤

步骤 1

后油法将所有材料（除黑巧外）揉成能拉出膜的扩展状态

步骤 2

平均分成6份滚圆（如果想贝果大一点可以分成5份） 盖保鲜膜松弛15分钟左右

步骤 3

面团松弛期间把巧克力切成小块备用

步骤 4

取一个面团 擀成长舌状 码上巧克力块 从一遍卷起 收口处捏紧 一头稍微搓细 另一头借助擀面仗擀开 两头接好 接口处捏牢！ （详细配图过程见糖饼贝果菜谱）

步骤 5

盖保鲜膜室温发酵30分钟左右

步骤 6

糖水开后放入贝果每面煮30s 捞出控掉多余水分 烤箱200度上下火 20分钟 观察上色盖锡纸

步骤 7

6个贝果手掌大小

苦甜黑巧贝果的小贴士

黑巧硬的话小心卷的时候不要扎破面皮 趁热吃或加热后的贝果巧克力呈流心状态 冷着吃会有黑巧块

菜谱创建时间：2016-08-16 13:43:20