回锅肉

作者： lily8478

用料

• 五花肉 500g
• 青椒 100g
• 豆瓣酱 半瓷勺
• 剁辣椒 半瓷勺
• 大蒜 2根
• 豆腐干 200g

回锅肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉放锅里，加料酒和姜片煮二十分钟起锅，切薄片放两瓷勺生粉拌匀待用。

步骤 2

锅里放油（四瓷勺），开大火油冒烟时放入肉片炒到焦黄放入豆腐炒片刻，最后放入豆瓣和剁辣椒炒香起锅。

步骤 3

锅里下两瓷勺油烧到冒烟，放入阳江豆豉和切好的辣椒片，放盐（辣椒的，肉和豆腐不用放盐），大火把辣椒炒熟带一点焦时放入炒过的肉片爆炒片刻，最后放大蒜叶，再放少许酱油和鸡精炒匀，起锅！'

回锅肉的小贴士

肉一定要放生粉，炒出来才回会焦香又不缩小！

菜谱创建时间：2016-08-15 22:38:47