香辣水煮鲷鱼片——让你欲罢不能

作者： 羽嫣私家御厨

用料

• 去皮去骨鲷鱼 2片
• 金针菇 2小包
• 绿豆粉丝 1小包
• 姜蒜片 蒜末 葱花 朝天椒碎 杭椒碎 适量
• 海南黄灯笼辣椒酱 郫县豆瓣酱 适量
• 自制辣椒油 香油 花椒油 适量
• 青花椒（麻椒） 适量
• 花雕 现磨海盐 白胡椒粉 （腌鱼料） 适量
• 香油 水淀粉 葱姜蒜粉（腌鱼料） 适量
• 热油（最后浇） 适量

香辣水煮鲷鱼片——让你欲罢不能的做法步骤

步骤 1

鲷鱼切片，用花雕、 现磨海盐 、白胡椒粉、葱姜蒜粉、香油、水淀粉 腌制半小时，

步骤 2

锅里水煮开，放入浸泡过的粉丝，过一下水，捞起放入碗里待用，

步骤 3

然后把去了蒂，处理干净的金针菇也焯一下水，捞起沥干水分待用。

步骤 4

平底锅放入适量的油，煸炒姜蒜出香味，然后放入海南黄灯笼辣椒酱和郫县豆瓣酱煸炒，再放入青花椒一起煸炒一下，加一大碗水，加入适量的香油、辣椒油、花椒油煮开，小火稍微滚一下，让花椒和辣椒酱都煮出味道来，然后过滤一下，去除花椒等杂物，

步骤 5

重新倒入一个干净的锅里，放入粉丝和金针菇，尝一下味道，根据自己口感调味，上面放上鱼片，盖上锅盖，大火煮开，鱼片变色即可关火，

步骤 6

装入煲里，撒上蒜末 、葱花、朝天椒碎、杭椒碎，淋上热油，刺啦一声，大功告成，美味香辣的水煮鱼就做好了。喜欢的朋友可以在家试试哦，绝对的让你欲罢不能哦！

菜谱创建时间：2016-08-15 15:19:18