鸡蛋炒丝瓜

作者： 小奔驰的毛妈厨房

用料

• 丝瓜1斤
• 红椒半个
• 鸡蛋2个
• 大蒜3瓣
• 盐 白糖少许

鸡蛋炒丝瓜的做法步骤

步骤 1

鸡蛋在碗里打散，放少许盐。起油锅，冷锅冷油，锅有温度就可以到鸡蛋液了。（喜欢吃老一点鸡蛋的要等油温上来再到）鸡蛋在锅中凝固就可以关火了。盛出备用。

步骤 2

另起油锅，油高热后放入蒜片爆香。

步骤 3

倒入切成段的丝瓜和红椒，快速翻炒至略变色后放盐。继续翻炒大约1分钟，沿锅边喷一点开水（不能多哦！）。

步骤 4

喷过开水后翻炒几下后加入炒好的鸡蛋。翻炒均匀即可关火。

步骤 5

时间不要炒长，炒的时间过长丝瓜的口感会太软太熟了。基本上碰过水以后，丝瓜就熟了。

菜谱创建时间：2016-08-15 13:02:42