【in南京】桂花赤豆小元宵

作者： L-in

南京地处南北分界 美食也是包容之强 南北通吃 赤豆元宵必定算得上一道经典的金陵小吃 记得小时候寒暑假住瞻园路外婆家 没事去夫子庙转悠一圈 吃一碗莲湖的赤豆元宵 抹嘴心满意足的回家 长大后 单位附近王府大街的芳婆 下浮桥的蓝老大 都是常去吃的点 软糯的小元宵 配上或是甜腻的红豆沙 或是软糯的藕粉 别提多美啦

用料

• 红豆 1杯
• 糯米粉 100g
• 温水 90g
• 冰糖 适量
• 干桂花 适量

【in南京】桂花赤豆小元宵的做法步骤

步骤 1

糯米粉和温水混合，揉搓成不粘手的面团，搓成等大均匀的小元宵，裹上一层糯米饭防粘黏。冰箱冷冻一夜，冻硬。

步骤 2

红豆泡一夜，2倍水量煮成红豆汤，加冰糖调节甜味。

步骤 3

水烧开放小元宵，中火煮至小元宵全部浮起即可，捞出与温热的红豆汤混合均匀，撒上干桂花即可使用。

菜谱创建时间：2016-08-15 10:27:01