凉拌烧辣椒

作者： moontower

标准黔菜的家常菜，十分下饭，冰镇后配蛋炒饭，简直绝了！浓浓的都是家乡的味道，制作简单，回味无穷。

用料

• 小青椒(细长那种) 按量来
• 蒜 四瓣
• 小葱 两根
• 小米椒 两支
• 生抽
• 鸡粉
• 芝麻油
• 白砂糖
• 醋

凉拌烧辣椒的做法步骤

步骤 1

用电炉，或者喷枪，或者直接液化气，把辣椒放上去烧，从头到尾烧黑，把辣椒烧软，然后丢冷水里

步骤 2

降温后，用手撸辣椒，把黑色的皮撸掉，洗干净，把辣椒肉用手撕成条，放在碗里备用

步骤 3

按自己口味，放入调料，最后放上小葱沫，小米椒点缀下，就可以出上桌啦~

凉拌烧辣椒的小贴士

烧辣椒的技巧就是用筷子，感受辣椒变软，也别烧过了，黑了就行，所谓黑就是糊的意思啊，不然皮褪不掉。

菜谱创建时间：2016-08-14 22:14:50