折耳根炒腊肉

作者： moontower

地道黔菜，是每一个贵州人都熟知的家常菜。主角折耳根更是贵州人不可能不知道的桌上菜，一般有两种吃法，一种是凉拌啦，另一种就是和腊肉匹配了。

用料

• 腊肉或腊肠 若干
• 折耳根 一把
• 干辣椒 若干
• 油
• 盐
• 蚝油
• 蒜

折耳根炒腊肉的做法步骤

步骤 1

折耳根，用手扯成五厘米左右长条

步骤 2

腊肉腊肠切片，干辣椒切片，大蒜切沫

步骤 3

锅放油，中热放入蒜末和干辣椒炒香

步骤 4

放入折耳根大火翻炒，闻到草香导入腊肉片，继续翻炒

步骤 5

加入蚝油，盐调味，折耳根吃着面面的，出锅

折耳根炒腊肉的小贴士

折耳根一定要用手折断，不要用刀，太慢而且长度不好掌握

菜谱创建时间：2014-02-15 23:43:39