抹茶红豆奶油蛋糕

作者： 蜜桃酱的甜蜜食光

新买了一种淡奶油今天想来试一试效果，家里还剩一些抹茶粉，于是做了这货～话说这次买的国产的淡奶油效果真的很不错哦，很容易打发味道也超级好～

用料

• 鸡蛋 两个
• 糖粉 30g
• 水 10g
• 玉米油 20g
• 红豆 两把
• 淡奶油 适量
• 蛋糕粉 50g
• 抹茶粉 20g
• 芒果 适量
• 装饰糖豆 适量

抹茶红豆奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把红豆煮烂滤干水分放一边晾凉

步骤 2

将蛋黄蛋清分离

步骤 3

蛋清先放冰箱

步骤 4

蛋黄里加入水玉米油和20g糖粉搅拌均匀

步骤 5

筛入蛋糕粉

步骤 6

搅拌，不要画圆，Z字形搅拌均匀即可

步骤 7

搅拌均匀直到没有面粉颗粒

步骤 8

拿出蛋清，里面滴几滴白醋

步骤 9

低速打发蛋清

步骤 10

将10g糖粉分三次加入蛋清，加入一次打发一会儿

步骤 11

打发到蛋清糊可以拉起尖角

步骤 12

将1/3的蛋清糊糊倒入蛋黄糊糊搅拌均匀，再将混合糊糊倒回剩下的2/3蛋清糊糊种搅拌均匀

步骤 13

筛入抹茶粉搅拌均匀

步骤 14

放入六寸活底磨具，震几下把气泡震出，进烤箱上下火150度烤45分钟。放在烤箱下层烤以免烤糊了

步骤 15

哦shit居然烤裂了。。。。一般烤裂有两个原因，一个是蛋白打发过度，一个是烤箱温度太高。估计我这是温度太高了，我的烤箱好像一般实际温度比设定温度要高些～木有关系，等下抹上奶油完全看不出～ 这一步是脱模然后把蛋糕一分为二

步骤 16

打发淡奶油

步骤 17

中间有几步忘记拍照了，打发好的淡奶油和红豆混合，红豆可以事先拿勺子压碎一点～将混合的淡奶油和红豆抹在一个抹茶蛋糕底子上，盖上另一个抹茶蛋糕底子～再抹一层奶油红豆，上面撒上装饰糖豆，摆上芒果即可～

抹茶红豆奶油蛋糕的小贴士

煮红豆的时候可以放些糖，就成了蜜豆啦。我没有放因为觉得奶油和蛋糕都是甜的～ 烤戚风蛋糕我的经验是放在烤箱的下层，温度适当调低拉长烘烤时间。

菜谱创建时间：2016-08-14 21:37:40