300克面粉加酵母加300克水搅拌均匀
搅拌均匀后静置30分钟以上,发酵至两倍
发酵好的面种如图
把黄油加植物油加碱水放小碗里,放在热水盆里预热融化。然后开始做鸡蛋糊。100克面粉加吉士粉加泡打粉,把蛋黄先捞出来揉匀,揉匀后加蛋白继续搅拌。
搅拌好之后加300克糖继续搅拌,然后把发酵好的面种倒进去搅拌均匀
所有的料调匀后加入黄油等料
倒入容器分装,可以倒8成满
记得在容器上抹油哈,不然等会很难倒出来。旺火蒸!
自己控制时间,我这种量应该蒸20分钟以上。如果薄点,时间就短点。
成品
我的时间没控制好,所以下半部还没发起来。多做几次就OK了哈。
其实我们也是第一次