韭菜锅贴

作者： 残荷听雨-lu

无肉，少油，底部香脆皮不干硬。

用料

• 韭菜 一把
• 草鸡蛋 7只
• 鲜香菇 6个
• 虾皮 一小碗

韭菜锅贴的做法步骤

步骤 1

韭菜洗净切碎撒盐腌15分钟后捏干水分，鸡蛋打散炒熟用铲刀尽量压碎，鲜香菇用盐水泡15分钟洗净切碎，所有材料加入虾皮麻油生抽白胡椒粉拌匀，喜欢辣的还可以拌入辣油和辣椒碎。

步骤 2

包饺子。

步骤 3

平底锅倒入少许油加热。

步骤 4

锅内码入包好的饺子，注意每个饺子底部沾点油，中火将饺子底部煎香，这个过程很快，容易焦底。

步骤 5

浇冷水没过饺子一半，盖锅盖。

步骤 6

水快收干时，撒葱花和芝麻，收干后立即关火。

步骤 7

饺子底部脆脆的，面皮也不干硬，香！

菜谱创建时间：2016-08-13 13:04:46