冬瓜烧肚条

作者： 手机用户1413_3cqt

用料

• 猪肚 500
• 冬瓜 500
• 锅巴 两三块
• 大蒜 6-7瓣
• 姜 少许
• 醋
• 料酒
• 面粉

冬瓜烧肚条的做法步骤

步骤 1

洗净买回的猪肚，用面粉撒在猪肚上，反复揉搓，洗去肚肚上的油与脏物，冲洗干净。

步骤 2

再用醋洗猪肚一次，冲洗干净。

步骤 3

第三次用料酒再洗一次猪肚，冲洗干净。这样洗三次猪肚几乎无异味很干净了！

步骤 4

把猪肚切成小条或滚刀切成花状，撒上盐、芡粉备用。

步骤 5

把冬瓜切皮洗净，切成小条，备用。

步骤 6

姜一小块洗净切成沫，蒜剥好6-8瓣洗净备用。

步骤 7

锅巴过油炸酥备用，（如果没有可以不用）

步骤 8

油下锅，烧油八成热下姜、蒜，出味后（十几秒钟）下背好猪肚翻炒两、三分钟，猪肚八成熟捞起。

步骤 9

放少许油，下冬瓜翻炒，放盐，炒至冬瓜变成晶透状，下刚炒好的猪肚混合翻炒，转小火，因为冬瓜翻炒出汁，（如果汁少可以加一点水）盖上锅盖焖一分钟。

步骤 10

用小碗勾兑三分一碗芡汁，倒入锅内，翻炒两下，出锅！

步骤 11

炒好的冬瓜肚条摆于盘中，之前备好的锅巴放于上，将浓稠汤汁淋于锅巴上，即大功告成！（出锅时汤汁只有少许）

菜谱创建时间：2016-08-12 15:08:39