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凉拌金瓜(生脆)的做法

凉拌金瓜(生脆)

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作者: Yiphei
Yiphei
金瓜好像只在崇明老家那边吃过,里面的瓜肉很特别,是一丝一丝的。 方子大多是蒸熟的,我们家常用的是生食,感觉可能会比蒸熟了吃更加脆~

用料

凉拌金瓜(生脆)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大一些的金瓜半个就够3个人吃一到两顿了。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手挖去籽,像切冬瓜那样切下来一圈一圈的,然后去皮。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成一段一段的。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后使出洪荒之力压压压!(>_<) 一块一块被压扁后就会变成一丝一丝的。 要压很久,找一个壮丁比较好哈哈,我还用了擀面杖帮助碾压。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗净滤去水,加这样大小的小勺约3勺盐,像腌黄瓜那样腌一会儿。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌一会儿后滤去水控干,可以尝一下咸淡。 我是用葱油拌的,葱油是现做的,油烧热了把葱末放进去炒一炒拌一拌,有葱香了就关火,再炒一炒散散热后就可以把腌好的金瓜丝倒进锅里一起拌一拌,盛出来就可以吃啦~ 还吃过用醋,加糖,加老干妈风味鸡油辣椒,一起拌了的,不重口的酸辣,也非常好吃~

凉拌金瓜(生脆)的小贴士

生吃金瓜比熟吃要更加脆,但是代价就是把金瓜压成丝的时候要多花很多力气٩(๑`^´๑)۶ 但是口感的确很脆,和腌黄瓜差不多~

菜谱创建时间:2016-08-12 10:30:53
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