贝果

作者： ZHLee

贝果，原料简单，制作也不是太繁琐 是我喜欢的类型

用料

• 高粉 240g
• 温水 180ml(是毫升哦)
• 细糖 8g
• 干酵母 4g
• 食盐 4g
• 麦芽糖（或白糖）/水饴 15ml

贝果的做法步骤

步骤 1

先和面，是必须的哈 面包机揉个10来分钟，光滑成形，就OK 高粉中加入糖，食盐，15Ml麦芽糖 温水把酵母溶了，静置10来分钟，加入面中和啊和

步骤 2

和好就去发酵，盆中少许油防粘，发两倍大（看有的方子不用发酵，大家可以比较着做下，我比较懒哈）

步骤 3

面发好，滚圆，我分了6份，感觉分成5份大小合适

步骤 4

分好面团静置，这会儿准备煮圈的糖水 1000g的水我放了50ml麦芽糖，放50g糖也行

步骤 5

做圈，有人是搓成条，围成圈，捏好，别开了，我是中间捅个洞，套在手上转圈圈（我比较懒哈），放烤盘上松驰20分钟

步骤 6

煮，休息一会，开火煮开糖水，改小火，水微开，放入圈圈，看锅大小，别放多了，别粘了，一面煮30秒，翻面在煮30秒，不是太绝对哈（我也相信歪国仁没这么教条） 捞出放烤盘上，刷点蛋液，粘点芝麻啥的，我是粘了点燕麦片，芝麻，还有亚麻籽的混合物

步骤 7

放入烤盘，别人我看都22 0度210度，我这烤箱不行，糊， 用的190度18分钟， 这个也是看面包上色情况自己调节吧，尽量烤够时间，颜色好看不熟一点意义都没有

贝果的小贴士

外标是韧的，很有嚼劲。别为了好看烤成面包圈，甜面包啦

菜谱创建时间：2016-08-12 09:34:47