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凉拌菠菜粉的做法

凉拌菠菜粉

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作者: E路拾缘
E路拾缘
菠菜粉丝,是一道再简单不过的家常菜了。要想做得好吃可口,也是有一些小窍门的~

用料

凉拌菠菜粉的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净切成4cm的段。 蒜切末。

步骤 2

煮一锅滚水,在水中放1/2茶匙的盐。水滚后将粉丝放入,用滚水浸泡1分钟后捞入碗中,用盘子盖住或保鲜膜包住,焖1-2分钟。再用剪刀将粉丝剪短。 滚水保留,加入几滴色拉油,放入菠菜。水滚后约烫20秒左右即可捞出过冰水。镇凉后沥干水份。

步骤 3

将所有酱汁调料放入容器,搅拌至糖大致融化时加入沥干的菠菜段,剪好的粉丝。拌均匀撒上熟芝麻,即可装盘。

凉拌菠菜粉的小贴士

粉丝用滚水泡熟口感会长时间保持Q弹,爽口。 菠菜中含有草酸,必须汆烫,方能去除大部分草酸。 酱汁中加入少量“番茄酱”会使口味更丰富。但最好不要放多,否则会盖过主要食材的味道。

菜谱创建时间:2016-08-12 09:01:18
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