【健康三餐】百里香南瓜烤鸡胸

作者： Sunny_Kreglo

对百里香味的鸡肉有种特殊情结。 来美国以前一直和爸妈住，和很多独生子女一样，从小只管学习，任何家务也没干过，五谷不分，四体不勤，衣来伸手饭来张口。食材变成食物以前的样子一片茫然、分不清谁是谁，家里的灶基本不知道怎么开，没人在家就靠零食打发，好不容易煮个方便面，卧个鸡蛋也能粘锅底上糊了。 先天乐观，没心没肺，一直到马上要来美国之前，无论身边家人、阿姨怎么唠叨“不会做饭哪行”也没想过要学学做饭，觉得车到山前必有路。那时候网络没这么方便，背了几本文怡的家常菜书就来了。 照书做的第一个鸡肉菜就是百里香烤鸡腿，愣是折腾了2多小时才吃上，一咬还没熟透，仍带着血丝。但那个百里香的香味和当时的情景混合在一起扎进了记忆，以至于以后一吃到百里香，当时的感觉就涌出来。 做了这么多鸡胸的菜，哪能缺了百里香呢。 鸡胸的准备方法和注意事项和上次的蜂蜜芥末土豆烤鸡胸一样，详见：http://www.xiachufang.com/recipe/100631727/ 可以用高压锅制作，缩短时间。 没有新鲜的百里香，所以图里用了鼠尾草装饰。 当然，用百里香和鼠尾草混合一起也好吃。

用料

• #腌料
• 鸡胸 2整块，切两个手指粗细左右的条
• 紫洋葱 半个，切丝
• 蒜 3-4大瓣，压泥
• 盐 1/2小勺-1小勺
• 黑胡椒和白胡椒 各1/4小勺
• 鲜百里香或干百里香 1大勺
• smoked paprika或辣椒粉 1小勺
• 柠檬 1/4-半个，压汁
• #其他材料
• 日本南瓜或butternut squash 半个

【健康三餐】百里香南瓜烤鸡胸的做法步骤

步骤 1

把切好的鸡胸条和腌料放在密封口袋里，摇匀，冷藏半天至一天。

步骤 2

准备烤时，烤箱预热375华氏度/190摄氏度。 铸铁锅或烤盘抹油备用。

步骤 3

南瓜切大拇指指甲盖大小的块，去皮不去皮都可以。

步骤 4

把一半的南瓜铺在锅底，再铺好鸡胸和洋葱，再把剩下的南瓜块塞在鸡胸之间。 表面淋一些橄榄油，还可以撒一些百里香或黑胡椒等香料。 因为南瓜本身没调味，都靠吸收烤出的汤汁。

步骤 5

用一张锡纸盖住锅子，入烤箱，烤50分钟左右（视鸡肉的大小适度调节时间），筷子能轻易扎透鸡肉就说明熟了。

步骤 6

尝尝味道，适当加盐和黑胡椒调味。

【健康三餐】百里香南瓜烤鸡胸的小贴士

1，如果不放南瓜，只烤鸡胸的话，大概烤20-30分钟就可以了。 2，下层的南瓜泡在汤里，是软糯粉的口感，上层的南瓜是焦香。 3，如果口重，可以先把切好块的南瓜用橄榄油、盐、黑胡椒拌一下增加味道。

菜谱创建时间：2016-08-12 08:26:37