青酱（Fresh Pesto）

作者： Mimimomu

Bettys'家庭菜谱中青酱的做法

用料

• 初榨橄榄油（Extra virgin） 175ml
• 松子仁 75g
• 蒜 一瓣
• 罗勒叶 150g
• 帕尔玛干酪 100g
• 冰块

青酱（Fresh Pesto）的做法步骤

步骤 1

在食物处理机中加入蒜瓣、松仁和50ml的油打碎（大约几秒，变的酱状即停）

步骤 2

加入罗勒叶、剩下的油以及一些冰块打碎直到罗勒叶融入之前的液体。

步骤 3

拌入帕尔马奶酪 加少许盐调味即可

青酱（Fresh Pesto）的小贴士

1、蒜瓣要去芯 不然会苦 2、罗勒叶要新鲜，小，嫩（不要用包好一包的叶子），只用叶子不用茎，用茎会苦 3、所有原材料保持低温（从冰箱中取出）处理时用冰块降温 4、处理过程尽量少（不要过度加工） 5、尽量用Ligurian 橄榄油 6、新鲜的青酱可以在密封的容器中保存数周。在青酱上加一层油可以防止褪色。

菜谱创建时间：2016-08-11 16:05:46