不用担心发胖的下午茶小零嘴-海绵椰蓉小饼

作者： 米尼几亚薇薇薇

一道由Coconut macaroon改进而来的点心。减了椰蓉的分量，让口感更细腻而不是像在咀嚼椰蓉，结合了分蛋海绵的做法，组织更蓬松柔软。刚烤出来的时候外面脆脆的，蛋香椰香十足，能一口气吃10个~完全无添加油脂，更适合夏天！ 分量够做24个乒乓球直径的小饼

用料

• 椰蓉 40g
• 低筋面粉 30g
• 盐 一小撮
• 鸡蛋 2个
• 糖 根据个人口味

不用担心发胖的下午茶小零嘴-海绵椰蓉小饼的做法步骤

步骤 1

称取面粉，椰蓉。鸡蛋2个蛋黄蛋白分开。

步骤 2

加入所有的糖，打发蛋白至硬性发泡。

步骤 3

打发蛋黄至颜色变浅，体积增大。（打蛋器可以不用洗，直接从蛋白盆里拿出来打蛋黄）

步骤 4

面粉、椰蓉、一小撮盐、打发的蛋黄、打发的蛋白用翻拌的手法混合均匀。

步骤 5

混合好的面糊放入裱花袋，挤出花型，或者用勺子舀成型。

步骤 6

150度20分钟，烤到定型、表面变脆，摸上去没有沙沙的声音即可。

菜谱创建时间：2016-08-11 15:30:42