京酱肉丝

作者： 微信号_詹姆士的厨房

这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝，在最短的时间内让你的家人享受这道美味。

用料

• 猪里脊肉 400g
• 黄瓜 1根
• 洋葱 1颗
• 甜面酱 1盒
• 鸡蛋 1颗
• 清酒 2勺
• 饼皮 数张
• 淀粉 少许

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

【1】腌制 将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。（清酒可以用米酒代替）

步骤 2

【2】倒油 倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。

步骤 3

【3】过油 将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。（油需要预热，但油温不能太高）

步骤 4

【4】过滤 将肉过滤出来（这时候的肉丝很软滑）

步骤 5

【5】炒甜面酱 在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）

步骤 6

【6】摆盘 将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。

步骤 7

【7】出锅 将炒好的肉丝出锅，大功告成！（怎样吃最够味？详看下方小技巧❶）

步骤 8

京酱肉丝：“我长这个样子！”

京酱肉丝的小贴士

❶如何享受京酱肉丝 将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上 肉丝也放到饼皮上 然后卷起来一口吃下去 没错，其实就是北京烤鸭的吃法啦

菜谱创建时间：2016-08-11 14:51:31