糖醋排骨

作者： 德国米技

推荐使用厨具： Miji Design Germany瓷釉28cm煎炒锅/Miji Home 30cm不粘炒锅 Miji Max CTM 3500 II 嵌入式混合炉/Miji Star3感应炉

用料

• 猪肋排 400g
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 30g
• 花生油 50g
• 番茄酱 半听
• 糖 50g
• 盐 5g
• 黄酒 15g
• 红醋 30g
• 水 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

排骨加入盐抓匀，放入鸡蛋，黄酒，淀粉，腌制2小时入味。 锅内放入花生油（比平时煎的油略多一些），分别两面煎透（9档转5档）。

步骤 3

加入适量水，番茄酱，白糖，盐少许，煮开。

步骤 4

加红醋，水淀粉汁勾芡，淋上油，倒入煎炸透的排骨，拌均匀，摆盘。

步骤 5

摆盘，完成。

糖醋排骨的小贴士

腌制时间至少需2小时，充分入味。 比平时煎的油多一点，通过温度控制，不需要油炸。 “要想甜，加点盐”，放少许盐在糖醋汁里面是为了更甜。 熬糖醋汁不需要放太多的水，以免浪费。

菜谱创建时间：2016-08-11 11:56:49