云面包Cloud Bread（生酮Keto）

作者： wangluluuuu

由于要吃低碳高脂的生酮餐，不能吃各种面食，云面包简直就是三明治爱好者的福音啊！ 主材料只用了奶油奶酪和鸡蛋，无粉无椰子面粉无杏仁粉，无糖无麸质。每份（两片）仅128卡不到2g碳水！ 这里是6片的量，做好的云面包室温可放3天，也可以冷冻冷藏储存。

用料

• 鸡蛋 3只（我用本鸡蛋3只加1蛋白）
• 奶油奶酪 45ml（我用了47g）
• 小苏打 1/4 tsp
• 甜味剂（可选） 1tbsp赤藓糖醇（甜叶菊糖等都可以）

云面包Cloud Bread（生酮Keto）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，分别放入两个盆中，放蛋白的盆需要无油无水。 奶油奶酪从冰箱拿出软化。

步骤 2

奶油奶酪和甜味剂加入蛋黄中，用打蛋器打顺滑。 奶酪有颗粒也不要紧，烤的时候会融化。

步骤 3

预热烤箱180度。

步骤 4

蛋白中加入1/4茶勺小苏打，打发到干性，打蛋器拉出直立的尖角即可。

步骤 5

混合蛋黄奶酪糊和打发蛋白。 先加入1/3蛋白到蛋黄奶酪糊，翻拌到混合后倒入蛋白盆中翻拌均匀。 具体见做蛋糕的翻拌方式，注意避免消泡。

步骤 6

烤盆上垫油纸，分6份摊面糊成圆形（或者别的形状或放入模具）

步骤 7

放入烤箱中层后调整温度到150度，上下火烤17-20分钟。

步骤 8

调整烤盘到最上层烤1分钟表面上色，直至金黄色。 （此过程中最好不要离开烤箱以免烧焦）

步骤 9

拿出来夹各种料开吃！

步骤 10

6片的营养素含量

云面包Cloud Bread（生酮Keto）的小贴士

口感接近吐司片，一大勺赤藓糖醇是没有明显甜味的。

菜谱创建时间：2016-08-11 10:50:44