无花果挞

作者： 吾懒

不知道这道简单的小甜点在翻译成中文时怎么才更准确，虽然它应该属于意式甜点，然而我只知道德语叫Feigentörtchen……这个做法还是比较随意的，可以根据个人的口味增减，挞皮厚度，糖量等都可以自己调节。这个配方是按照大概13cm直径*4只成品的量来。

用料

• 无花果 5只
• 酥皮 适量
• 肉桂粉 1g
• 白糖 2g
• 香草冰激凌 适量

无花果挞的做法步骤

步骤 1

选取较干且大的成熟无花果5颗，洗净去蒂后4颗切成六等份，1颗切成四等份。预热烤箱190度。

步骤 2

酥皮/飞饼皮，按照自己喜好的厚度用13cm直径左右的碗或者模具刻下圆形四片。用叉子在圆形饼皮距离边缘约5mm的位置戳孔，与披萨制作时候类似，形成约12cm直径的一个被叉子戳过空的同心圆于饼皮上。

步骤 3

以圆心放射形铺上无花果，每块挞皮铺满六块，最后中央放一块无花果，即下层六块无花果各为1/6大小，上面中间一块为1/4大小。

步骤 4

肉桂粉与糖粉充分混合后尽量均匀的撒于半成品表面，放于烤纸上180度入烤箱15min左右，待颜色金黄时取出。最后在中央的无花果上加一个香草冰激凌球即可。

无花果挞的小贴士

1. 最上面的1/4无花果可省略，每个挞上一枚无花果即可。花样也可以搞成有些苹果派那样，用无花果切片制造多米诺倒了之后那种效果的表面，参考有些苹果派，桃子派。 2. 无花果最好选择比较干燥的，不然烤完挞皮会被浸湿。 3. 所用糖粉也可以用其它比如蜂蜜 焦糖等代替，再撒肉桂粉，看个人喜好 4. 挞皮可以根据口味选择厚薄，自制或者购买半成品皆可。 5. 用叉子戳一遍的步骤不能省略 6. 说完了，想起来啥再补充吧

菜谱创建时间：2016-08-11 02:30:09