豆腐脑(青岛口味^O^)的做法

豆腐脑(青岛口味^O^)

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作者: 吾懒
吾懒

用料  

做法步骤

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  • 沙菇木耳黄花菜洗净泡发。沙菇切小块,木耳切碎末,黄花菜去梗。海米洗净切碎。

  • 热锅凉油,下葱末蒜末炒香,再放入海米翻炒几下然后,放入一碗凉水(准备用什么碗喝豆腐脑就拿哪个),下入步骤1内的所有东西。

  • 准备一个吃饭用的浅但是大的勺子,放一勺甜面酱入汤。沸腾之后开始调味。放少量生抽跟盐尝咸淡适中即可。再用湿勺子沾满黑胡椒粉,入汤,再放等量的白胡椒粉。

  • 继续用这个勺子来将盒装嫩豆腐片成片,一勺勺加入沸汤中。火不要太大,让水轻轻滚,直到一盒豆腐放完。

  • 煮开之后倒入碗里,倒入一小勺陈醋,加入虾皮,几滴韭花酱跟蒜蓉酱,撒上榨菜粒,喜欢吃点辣的放辣椒油,香葱香菜等根据个人喜好,最后滴几滴香油就可以次了~~

小贴士

1. 我相信豆腐脑是一个个人色彩很重的东西。这个是个人喜欢的口味,里面用到的一些材料如果不喜欢(或者没有)可以随意删减。同样的,如果有特别喜欢加入的也可以用来调味。
2. 卤汤咸淡适中即可,加入豆腐脑之后虽然会变淡,但是可以再用虾皮跟榨菜来平衡。
3. 这是做一个人的分量,如果做多人份的则需要对顺序进行改变。
4. 有错别字等(⊙﹏⊙b汗)必须欢迎指正!

菜谱创建时间:2014-02-08 19:00:18
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