冰激凌

作者： strawberry橘子

为翻菜谱方便、记录合适家人的口味创建菜谱。 菜谱参考了好多方子，调整了合适自家的配方。 此款冰激凌有些鸡蛋味，奶油味也挺重，但因为娃爱吃，所以保留此配方。

用料

• 细砂糖 65g
• 蛋黄 4只（中小号鸡蛋）
• 牛奶 250g
• 淡奶油 250g

冰激凌的做法步骤

步骤 1

蛋黄、糖融合搅打均匀。

步骤 2

牛奶小火加热至冒泡，缓慢倒入1混合液，注意要一边搅拌，不要让热牛奶一下子把蛋黄烫结块。

步骤 3

2的混合液小火加热不断搅拌，稍冒泡即离火，冷藏待用。

步骤 4

淡奶油电动打发至能拉出垂直尖角（打发容器最好提前冷藏降温）。

步骤 5

3和4混合搅拌，装盒，入冷冻成型后即可食用。（此图是加了点可可粉，味道很棒）

冰激凌的小贴士

1、煮蛋奶液可以去蛋腥。 2、提前冷藏打发淡奶油容器可以有助打发。 3、想吃各种口味，可在装盒冷冻前，在冰激凌液里加入可可粉、抹茶粉、芒果泥之类。

菜谱创建时间：2016-08-10 20:26:05