红烧土豆

作者： 彼岸花2014

第一次尝试做烧菜，在下厨房里搜了很多，都没我想要的方子，于是自己尝试着做了一次。 最近不喜欢吃荤菜，所以做的素的。

用料

• 土豆 四个
• 自制豆瓣 适量
• 花椒粒 适量
• 香叶 两片
• 八角 一个
• 干海椒 8个
• 老抽 适量
• 葱/芹菜 切段，适量
• 老抽、盐 适量

红烧土豆的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，清洗，切块，入水中浸泡一分钟，盛出备用。

步骤 2

油烧热，加入花椒粒，豆瓣，八角，香叶，蒜翻炒一分钟，炒出香味即可，加入干海椒翻炒几下。

步骤 3

倒入土豆，翻炒一分钟，混匀即可。

步骤 4

向锅中掺水，恰好不没过土豆为宜。加入芹菜/葱段。

步骤 5

盖上锅盖，大火煮3分钟。加入老抽，上色，适量盐，提味。再煮3-4分钟，看到汁液快收干，盛出。（若汁液快干了土豆还没熟，可以再加入水继续煮）

红烧土豆的小贴士

加水后，记得适时翻动锅中土豆，以免糊掉。

菜谱创建时间：2016-08-10 20:19:59