巧克力可可面包

作者： 世界名厨学院

王森世界名厨学院巧克力可可面包配方及制作 总重 1076克，每个150克，可做7个。 巧克力酥菠萝： 砂糖 80克 低筋面粉 70克 可可粉 13克 奶油 50克 将所有材料搅拌均匀即可。

用料

• 高筋面粉 400克
• 低筋面粉 100克
• 糖 80克
• 盐 8克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 200克
• 鲜奶油 20克
• 老面团 100克
• 奶油 60克
• 干酵母 8克

巧克力可可面包的做法步骤

步骤 1

将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

步骤 2

室温30℃基本发酵40分钟。

步骤 3

分割成150克一个滚圆松弛20分钟。

步骤 4

将面团杆开放入巧克力。

步骤 5

将面团卷成圆柱形。

步骤 6

接成圆圈形.

步骤 7

将面团沾上巧克力酥菠萝。

步骤 8

放入模具以温度30℃室温发酵50分钟。

步骤 9

以上火200℃下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉。

菜谱创建时间：2016-08-10 15:49:19