南瓜焖饭

作者： 一粒麦子lyh

前段时间出了茄子焖饭的菜谱，今天做了南瓜焖饭，和茄子焖饭有异曲同工之妙，加上南瓜的香甜，糯米的软，有饭有菜，即刻饱足。 立秋啦，南瓜熟啦，在它最好吃的季节，一起来做南瓜焖饭吧！

用料

• 南瓜，糯米，大米 梅肉少许，大葱

南瓜焖饭的做法步骤

步骤 1

大米和糯米按1:1的比例浸泡水30分钟以上；南瓜切块；梅肉切丁；大葱切片；

步骤 2

热锅冷油，放葱片爆香，放梅肉翻炒后加生抽；

步骤 3

放入南瓜，加盐，牛肉粉，十三香后翻炒

步骤 4

把米均匀铺上，水刚好和米平齐即可；

步骤 5

盖盖，中火3分钟冒热气，转小火焖20分钟，开盖儿，用饭铲拌匀，关火，再盖盖儿焖2-3分钟。

步骤 6

喷香软糯，香甜可口的南瓜焖饭做好啦，和家人一起分享美味带来的喜乐吧！

南瓜焖饭的小贴士

1. 梅肉加一点点，有点肉香即可，素食的人可以不加肉，也很好吃； 2. 焖饭的水千万不要加多，因为米是提前泡过的(我是头一天晚上把米泡上，第二天早上做的)，而且南瓜里面也有水分；水和米平齐就可以，水加多的话就成南瓜粥了呀！ 3. 如果用炒锅焖饭掌握不好火候的话，也可以用电饭煲。顺序是: 把南瓜翻炒一下倒到电饭煲里，再加米，加水，加水量也一样，和米平齐。 4. 用炒锅做焖饭，米粒更筋道，只是要掌握好火候，焖饭盛出后，炒锅放水充分浸泡后，用木铲轻轻清理，洗净，千万不能用钢丝球，锅子会很受伤。好锅做好饭，加油↖(^ω^)↗！ 5. 米是一定要提前泡过的，否则很容易夹生，因为南瓜焖饭比普通煮饭加的水少。 6. 用炒锅直接焖饭锅底会糊一点，没关系，关火再焖10分钟的时候，锅底会回软，翻拌米饭的时候，下面的锅底饭带着一点锅巴更好吃呢！

菜谱创建时间：2016-08-10 13:45:02