鸡叉骨的腌制及炸制

作者： 十七岁的小厨娘

外面的鸡叉骨好吃是好吃，但是那料那油都是很不放心的。 好厨娘就要自己做健康的美食。

用料

• 鸡叉骨
• 生抽
• 老抽
• 耗油
• 淀粉
• 水
• 盐
• 料酒
• 蒜瓣
• 圣女果
• 面粉

鸡叉骨的腌制及炸制的做法步骤

步骤 1

先把鸡叉骨加少许盐和料酒祝熟。 一是为了消毒什么的，还有就是熟了之后比较好炸，可以炸出外酥里嫩的口感

步骤 2

我用的是半圆形勺子，直径比那种农夫山泉茉莉茶什么的大盖子还大一些。这就是一分的量。可多调几份，一份炸不多的。 不用太稠了，稍微有点稠度就好。因为后边裹面粉还会增加酱料的浓稠度的。 蒜用刀切碎后再用刀背多一下增加粘度。 圣女果去皮切成泥，尽量用熟一点的。

步骤 3

搅拌好就是这个样子的了。

步骤 4

然后一层酱料一层面粉再一层酱料。

步骤 5

油热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。

步骤 6

别忘了把渣子捞出来。

步骤 7

炸至焦黄就可以出锅啦！

步骤 8

最后来一张好多天雨水过后湛蓝的天空☀

菜谱创建时间：2016-08-09 22:19:05