月饼

作者： mingji_yu

用料

• 低粉 90g
• 高粉 10g
• 转化糖浆 70g
• 玉米油 30g
• 碱水 2g

月饼的做法步骤

步骤 1

糖浆，玉米油，碱水搅拌混合后加入过筛面粉，混合成团后放入冰箱松弛一小时。

步骤 2

蛋黄重14g一个，馅是36g，皮是13g。馅包蛋黄后，再用皮包好，沾上少许高粉，放下模具中，在烤盘上压出。

步骤 3

180度烤5分钟后取出，扫上蛋黄液，再烤15分钟，至表面金黄色后取出。放置一晚后表皮就会回油。

步骤 4

白莲蓉，黑芝麻，伍仁馅。这次的蛋黄在市场买的蛋黄，白心，失望。

菜谱创建时间：2016-08-09 17:44:46