夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕

作者： 美妈

绿豆-- 清热 解毒，消暑 炎炎夏日里最离不开的豆类一定是它 煮粥，烧汤抓一把进去增加口感还有养身的功效 绿豆汤，绿豆沙，绿豆棒冰，还有这清甜的绿豆糕 都是盛夏酷暑时最爱的防暑清热之上品 持续了10天近40度的高温 想吃甜点又不想开动烤箱 绿豆糕太合适了，蒸熟炒干用模具压制而成 冰箱冷藏之后，软糯香甜，入口即化 清凉冰爽的口感，盛夏也能放心吃，蒸的不上火

用料

• 脱皮绿豆 500克
• 纯水500克 500克
• 无盐黄油 170克
• 细砂糖 120克
• 蜂蜜 50克
• 抹茶粉 5克

夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的做法步骤

步骤 1

绿豆洗净后加清水放冰箱冷藏室浸泡12小时。

步骤 2

蒸锅中垫纱布放入泡好的绿豆，盖好锅盖蒸40分钟。 。

步骤 3

蒸好的绿豆加入500克纯水，放入破壁机中搅打。

步骤 4

打成细腻的糊状

步骤 5

5、 将打好的绿豆糊倒入不粘锅中，加入黄油中小火翻炒。

步骤 6

炒至绿豆沙水份减少比较粘稠时倒入细砂糖。

步骤 7

倒入蜂蜜继续翻炒。

步骤 8

一直炒到豆沙成团就可以了。

步骤 9

炒好的豆沙取出一半后，余下的部分加入5克的抹茶粉，拌匀成抹茶绿豆沙。

步骤 10

炒好的豆沙盛出放至微温时，将豆沙分成50克每份。

步骤 11

在手中反复揉捏，至油润光滑状。

步骤 12

放入模具中压平压紧。

步骤 13

轻轻推动模具将绿豆糕推出取下。

步骤 14

同样方法做出抹茶味的绿豆糕。

夏天吃这个蒸的不上火--绿豆糕的小贴士

1、 去皮绿豆TB上有售，操作会方便很多。 2、 天气热泡绿豆时最好放冰箱冷藏室中，如果是室温其间要多换几次水。 3、 绿豆沙炒制的时候，要用不粘锅并全程中小火不停地翻炒。 4、 做好的绿豆糕密封放冰箱冷藏后口感会更好。

菜谱创建时间：2016-08-09 16:38:41