法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品

作者： 乐众烘焙屋

用料

• 黄油 50g
• 糖粉 20g
• 盐 1小撮
• 细砂糖 50g
• 奶油奶酪 125g
• 低筋面粉 100g
• 蛋黄 1个
• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 15g
• 蓝莓酱 适量

法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤

步骤 1

黄油软化，然后加入低筋面粉，手用搓揉方式搓成面包碎状态

步骤 2

放进细砂糖和精盐轻轻搅拌均匀后，加入一个蛋黄。

步骤 3

揉至光滑状态，放进冰箱冷冻半小时以上

步骤 4

鸡蛋、柠檬汁与细砂糖混合，隔水小火加热，一直搅拌至变粘稠，然后加入切块的奶油奶酪，用手动打蛋器搅拌至无颗粒状态即成奶酪糊

步骤 5

冷冻好的派皮面团从冰箱取出，擀成薄薄的面片

步骤 6

擀好的派皮，铺在模具上，然后用擀面杖擀断多余的部分

步骤 7

用叉子在派皮底扎小孔，然后涂一层薄薄的蓝莓酱，然后挤入乳酪糊，尽量用乳酪糊盖住蓝莓酱。放入预热好的烤箱上下火180°，20分钟

步骤 8

烤好的蓝莓乳酪挞放凉后用新鲜蓝莓装饰

步骤 9

品尝时唇齿间散发着诱人的香味，就这样被蓝莓的清新和乳酪的香醇所征服

菜谱创建时间：2016-08-09 14:45:05