奶酪小面包

作者： 我很家常

不善烘焙的我写这个方子主要是为记录材料的用量。 之前用过君之的方子，然后自己改了用量，记录下来方便自己查阅，也欢迎朋友们参考～ 以下是君之原方： http://m.xiachufang.com/recipe/265153/?from=singlemessage&isappinstalled=1

用料

• 高筋面粉 200g
• 奶油奶酪 100g
• 蔓越莓干 (或其它果干) 60g
• 鸡蛋 1个 (小一点儿的)
• 牛奶 85g左右
• 糖 35g
• 盐 1g
• 酵母 3g

奶酪小面包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓干切碎，鸡蛋打散

步骤 2

把除奶油奶酪和蔓越莓干之外的所有材料放入面包机，启动揉面程序。 ❗️注意：留下10ml左右的蛋液最后刷表面用

步骤 3

一个揉面程序结束后加入奶油奶酪，再启动发酵程序。

步骤 4

发酵程序也包括揉面，当揉面还差两三分钟结束时加入切碎的蔓越莓干，然后就坐等发酵结束了。

步骤 5

发酵结束后，或看面团已经发至两倍大小，可取出面团揉至排气。

步骤 6

把揉好的面团均分成8份，分别揉圆，码放在铺了油纸的烤盘里放进烤箱进行第二次发酵。

步骤 7

发酵至两倍后取出，烤箱预热180℃，面包坯表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中烤20分钟左右，至表面上色满意后可加盖锡纸，防止上色过深。

菜谱创建时间：2016-08-08 20:03:59