采用后油,后盐法,把面团揉出膜。
分成三等份后,两次擀卷。
尽量挤掉气泡。
夏天常温二发到差不多满模。
入烤箱。
可以双倍量,做两个。但是,我擀卷速度不同,另一个发酵就慢点儿。不着急,发酵好的,先入烤箱。另一个发酵好,再入。
上色满意后,盖锡纸。以免上色过深。
两个同时烤,我美的38升烤箱,到最后十分钟,调高下火到210度。