广式腊肉炖饭

作者： 微信号_詹姆士的厨房

你一定吃过广东的腊味饭，但你有没有想过，用这些粤菜的食材，做成西式墩饭，会是一种怎样的改变呢？这次就为大家带来一道广式腊肉炖饭。相信你一定不会失望哦。

用料

• 广式腊肠 1根
• 肝肠 1根
• 腊肉 3片
• 白饭 2碗
• 洋葱 1/4颗
• 鲜奶油 1/2杯
• 帕玛森起司 1块
• 巴西里（法香） 2朵

广式腊肉炖饭的做法步骤

步骤 1

【1】切食材 将腊肉、肝肠和腊肠都切成小块或小丁状，洋葱切末，巴西里切末。（想切洋葱时更顺手，详看本文下方小技巧❶）

步骤 2

【2】倒橄榄油 往锅里倒入少量橄榄油。

步骤 3

【3】炒腊肉 将腊肉倒入锅里翻炒。

步骤 4

【4】加洋葱 切好的洋葱倒入锅里，然后充分翻炒。

步骤 5

【5】加水 倒入适量的水，煨煮锅里的食材，将腊肉的香味煮出来。（因为之后的要倒入米饭，根据米饭的多少，自己控制水量）

步骤 6

【6】调味 放入蒜末和盐调味。（加盐量要考虑之后会倒入米饭，米饭会稀释掉咸味）

步骤 7

【7】倒米饭 倒入米饭，让米饭去吸收汤汁，翻炒的过程中可以再一点海盐。

步骤 8

【8】加奶油 往锅里加一点鲜奶油。

步骤 9

【9】加起司丝 往锅里加入起司丝，增加米饭的浓稠度。

步骤 10

【10】换锅 将拌匀的米饭倒入铸铁锅里。

步骤 11

【11】收尾 在锅里撒上巴西里末、起司丝（米饭的温度会融化起司丝），然后撒上黑胡椒。

步骤 12

广式腊肉炖饭：“我长这个样子！”

广式腊肉炖饭的小贴士

❶怎样切洋葱更顺手？ 先不要把蒂头切掉 让蒂头固定住洋葱 这样切起来更方便 不会滑手

菜谱创建时间：2016-08-08 12:07:36