生煎大肉包

作者： 团圆小厨房

生煎包一直是我的最爱，小时候的早餐标配：生煎包+豆浆或者豆腐脑。昨天包子包多了，蒸笼里放不下就拿来煎了哈

用料

• 面团
• 中筋粉 400g
• 酵母 4g
• 温水 200g
• 肉馅
• 五花肉 300g左右
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 白糖
• 盐
• 葱姜末
• 黑胡椒粉 一点
• 鸡蛋 一个
• 淀粉 适量
• 清水 50g左右

生煎大肉包的做法步骤

步骤 1

面团揉成光滑面团后，发酵至两倍大 ，戳洞不回缩就发好了

步骤 2

排气后揉匀，分成等量小份，我是手直接掐的，分了16个。

步骤 3

擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，然后包肉馅。不会包包子的搜一下包包子视频哦，我一个人没法拍包的步骤哈哈

步骤 4

包好后盖上湿布，二次发酵差不多20分钟，如果是蒸包子的话，此刻可以冷水上锅开蒸了，我两笼15分钟，单笼差不多10分钟吧

步骤 5

生煎包的话，二次发酵后，平底锅倒点油，码上包子，倒半碗水，差不多在包子的三分之一不到处吧，盖上盖子烧至水快干了，再倒一点油煎一会儿，时不时看看底免得煎焦了哦，然后撒葱花黑芝麻点缀，出锅开吃

生煎大肉包的小贴士

调料比配没有一定的量，我都是随手加的，你们加好充分搅拌均匀后，可以筷子沾点肉馅尝一下哦

菜谱创建时间：2016-08-08 09:35:04