小兔子奶黄包

作者： 豆妈912

用料

• 面粉（饺子粉，高筋粉） 250克
• 牛奶 250毫升（100毫升馅料）
• 糖 70克
• 酵母 3克
• 馅料
• 鸡蛋 2个
• 白糖 80克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 50克

小兔子奶黄包的做法步骤

步骤 1

面粉250克加70克白糖和3克酵母然后缓缓倒入牛奶，用筷子搅拌成絮状物，然后揉成光滑面团，放温暖处发酵。

步骤 2

面团发酵时我们做奶黄馅，鸡蛋2个加80克白糖打散，一直搅拌鸡蛋颜色变淡，搅拌至无颗粒状，加100毫升牛奶继续搅拌均匀，然后过筛二次，筛入50克面粉，搅拌均匀，过筛一次加入融化的黄油搅拌均匀，放入锅中蒸，5分钟后搅拌一下，再过5分钟搅拌一次，继续蒸5分钟后在搅拌一次，馅料成团不沾刮刀就好了。

步骤 3

将发好的面团排气，切成小剂子

步骤 4

将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆皮

步骤 5

按包子的步骤包好，然后把有褶皱的面翻到底部，轻轻按成椭圆形，在三分之一处用剪刀剪出耳朵，在尾部剪出尾巴，然后把枸杞剪碎做成眼睛。

步骤 6

做好的小兔子醒发10分钟后上锅蒸15分钟

步骤 7

蒸熟后的小兔子包15分钟后取出。

小兔子奶黄包的小贴士

1、因面粉吸水性不一样，牛奶量根据实际添加。 2、馅料也可以放不粘锅直接炒，炒到成型不沾刮刀即可

菜谱创建时间：2016-08-08 06:54:46