糖醋排骨

作者： 向日葵校长

看了几个大神的方子、突然很想吃糖醋排骨、虽然和从小吃到的方法不太一样、但是没想到做出来真赞！无论从外观口感味道都无可挑剔、根本停不下来！

用料

• 猪排骨（上排骨） 八两（两人份）
• 姜片、蒜蓉 稍多些
• 醋、冰糖 3匙、3匙
• 料酒、老抽 2匙、1匙
• 白芝麻 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净、最好用淘米水吧～冰糖要捣碎！排骨飞水、水温80度就可以了、不用等水开、表面有浮沫就可以捞出沥干了！

步骤 2

锅烧热、倒两匙油、凉油炒糖、小火、不停用勺子画圈、直至颜色变金黄、放入排骨、迅速翻炒至全部上色

步骤 3

加水至没过排骨、加老抽、料酒（1:2），醋（3），盖锅盖、水开后小火焖煮40分钟

步骤 4

中火收汁、装盘、撒白麻

糖醋排骨的小贴士

这个是软嫩版本的

菜谱创建时间：2016-08-08 00:07:02