素炒黑虎掌菌

作者： 小鱼数珠

今天立秋，然而为了捉住夏天的尾巴，特意买了黑虎掌菌。这些转瞬即逝的美味，一定要抓紧时间吃哦Y(^_^)Y

用料

• 黑虎掌菌 100-150克
• 青椒或小灯笼椒 一个
• 大蒜（独蒜） 一个
• 葱 随意
• 花椒 十粒或随意

素炒黑虎掌菌的做法步骤

步骤 1

把黑虎掌菌洗净切片，青椒或小灯笼椒切丝，吃不了辣味的可以选彩色菜椒。

步骤 2

准备配料，大蒜尽量多一点，尤其是吃野生菌的时候，大蒜一定要放足量。家里只有大葱，所以随便切成了小圆粒……

步骤 3

热锅上油，油热下花椒（四川人离不开花椒，不会吃的可以不放）、大蒜，微煎。

步骤 4

下各种椒Y(^_^)Y其实这个看各人喜好，喜欢辣的放辣椒，不会吃辣的放彩色菜椒，还能提色^_^

步骤 5

辣椒炒香，放黑虎掌菌。翻炒几下，加少量水。加水的作用，一个是水蒸气上来能加速炒熟，另一个是多点加热的时间，保证菌子炒熟。毕竟，没炒熟的菌子是有风险的。

步骤 6

菌子变色变软，再等两分钟，就可以放盐放葱，翻炒几下，可以出锅了。

步骤 7

哒哒哒，好吃的黑虎掌菌炒好了。虽然颜色暗了点，味道那依然是鲜美无比^_^

素炒黑虎掌菌的小贴士

买菌子一定要到靠谱的地方，不要买不认识的哦。还有，一定多炒一会，足够熟了才能吃哟。一顿别炒多了，吃不完千万别心疼，直接丢掉!!!

菜谱创建时间：2016-08-07 19:12:45