野菌焖排骨（黑虎掌菌，牛肝菌，鹅蛋菌）

作者： 西方天龙

夏季，又是出菌子的时节。青城山下赶集，买了黑虎掌菌，牛肝菌，鹅蛋菌。黑猪排骨也是准备好了的。那就做一道野菌焖排骨吧…

用料

• 排骨500 克
• 姜3 片
• 盐6-10 克
• 料酒1 勺
• 胡椒 1克
• 黑虎掌菌，牛肝菌，鹅蛋菌 若干
• 大蒜 几瓣
• 青椒切粒 一小把
• 两个土豆切块 2个
• 黄豆酱 一勺
• 葱花 少许
• 糖 一点点

野菌焖排骨（黑虎掌菌，牛肝菌，鹅蛋菌）的做法步骤

步骤 1

排骨加姜片料酒橘皮焯水

步骤 2

黑虎掌菌

步骤 3

牛肝菌

步骤 4

鹅蛋菌，买得多，用一个就好了。

步骤 5

把菌子都切好

步骤 6

锅里放油，先煸香排骨。倒出来，油留下用来炒香野菌。再把排骨放回去，加料酒，姜片，糖，黄豆酱，胡椒，盐，大蒜，继续炒香，最后加温水淹没，烧开。

步骤 7

转进高压锅，上面加土豆块，这里没有拍照

步骤 8

选了焖炖档

步骤 9

开锅盖后，倒出来，撒上葱花。实在是太香了，排骨脱骨，菌子口感各不相同，鹅蛋菌滑腻，牛肝菌香软，黑虎掌菌生就异香，奇妙无比。

野菌焖排骨（黑虎掌菌，牛肝菌，鹅蛋菌）的小贴士

虎掌菌味道比较浓，我没有焯水。如果烧太干，有时会感觉发苦，所以汤汁稍微多加了点，泡饭，配面条都很赞。

菜谱创建时间：2022-08-01 14:02:04