健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】

作者： 一只有猫病的Sunsun

都提倡低油低脂肪，吃健康油，但是又管不住嘴馋的自己。所以就研究做了这个粗粮少油的松脆饼干。 很少量的椰子油就可以做出松脆的曲奇，比外面买的饼干健康100倍，当然了如果没有椰子油也可以用橄榄油来代替，但是椰子香气就会稍逊色。 菜谱的量大概是5cm的饼干20个多点的样子。 我呼吁翻倍做~因为当零食真的是再好不过了！抗饿！ 当然你也可以根据自己的喜好加一点瓜子，我就放了一点南瓜子。

用料

• 生燕麦 100g
• 低粉 90g
• 鸡蛋 1个（54g)
• 椰子油 30g
• 椰蓉 25g
• 黑糖or红糖 35g
• 椰子粉（南国）没有可以多加16g椰蓉 1袋
• 泡打粉 1.5g
• 盐 1-1.5g
• 表面
• 椰蓉 适量

健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加黑糖用打蛋器打一下，搅匀，糖完全融化混合好就可以了。

步骤 2

加入椰子油继续搅匀，不用担心水油分离什么的，反正尽量搅匀就ok

步骤 3

筛入低筋粉，椰子粉（可换等量椰蓉），椰蓉，泡打粉，加盐（请看小贴士）

步骤 4

用硅胶刮刀拌匀至无干粉状

步骤 5

加入生燕麦片（生燕麦片增加饼干口感，尽量选择生燕麦片，即食燕麦可能口感没有生燕麦好，因为大量吸水饼干会偏软）搅拌均匀，搅拌不动的戴一次性手套混合材料，面团干很正常。揉均可静置10分钟。

步骤 6

取图片量，揉圆

步骤 7

如图压扁就可以了，厚度大概3-5mm吧，烤的时候自己会膨胀的，别压的太薄，会没口感。

步骤 8

在表面撒一些椰蓉。烤箱需提前预热170-180℃。烤约16-18min。烤成金黄色，边缘略带金棕色。 注意观察防止烤糊。

步骤 9

烤完拿出来放到烤架上放凉后，就最好马上放罐子里密封装起来，因为受潮会影响口感的。烤出来我就忍不住吃了两块！椰子香！炸！

健康椰子油黑糖燕麦高纤饼干【轻卡小食】的小贴士

1.加盐是为了去除蛋腥味，1.5g的盐我加的稍微能吃出加盐感，但是咸味儿帮助提升糖的甜度，反正我觉得刚刚好，不喜欢可以减盐。 2.麦片最好选择生燕麦片，生燕麦片增加饼干口感，即食燕麦可能口感没有生燕麦好，因为大量吸水饼干会偏软

菜谱创建时间：2016-08-07 16:50:40