蛋挞

作者： 指间邂逅

用料

• 蛋挞皮 16个
• 淡奶油 165g
• 牛奶 145g
• 炼乳 16g
• 糖粉 45g
• 蛋黄 5个
• 吉利丁粉 16g

蛋挞的做法步骤

步骤 1

将淡奶油，炼乳，牛奶，糖粉容器隔水加热至炼乳、糖粉融化，放置冷却

步骤 2

蛋黄打散，倒入冷却后的淡奶油混合物里搅拌均匀

步骤 3

一边筛入吉利丁粉，一边打蛋器或筷子快速搅拌

步骤 4

将搅拌均匀的蛋挞液过筛，过滤一下

步骤 5

将过滤后的蛋挞液逐个倒入蛋挞皮里，大概八九分满即可

步骤 6

放入烤箱中层，上下火200℃，25分钟左右，表面上色就可以了。记得先预热烤箱。

菜谱创建时间：2016-08-07 15:03:58