低脂少油の全麦芝士肉松面包

作者： 小葵兮

本来是想做全麦馒头的，突发奇想觉得用烤箱会怎么样呢，于是加了馅料放烤箱啦。低脂少油喔～ 预热好的180度，15分钟左右

用料

• 高筋粉 200
• 全麦粉 50
• 水（不要一次加完） 120
• 红糖 10
• 酵母 3
• 盐 2
• 玉米油 5
• 海苔肉松 25
• 减脂50%芝士片 18

低脂少油の全麦芝士肉松面包的做法步骤

步骤 1

粉类和糖混合，撒上酵母，先加100g水

步骤 2

用手抓或用筷子搅成絮状，看情况适量加水，至无干粉状态，不要加多，现在不要开揉

步骤 3

因为全麦粉吸水比较慢，会比较黏手。先把面团大致搅在一起，放进冰箱静置30分钟左右，让面筋自己初步形成

步骤 4

取出面团，不断摔打揉至光滑，这时看看破洞边缘，较为光滑的话，加入盐，揉匀

步骤 5

加入油，继续摔打，揉，至面团柔软有弹性，不粘手，拉开有薄膜，边缘非常光滑（加了这么多全麦粉就不要奢望手套膜了好吗……）

步骤 6

进行一发，至2倍大

步骤 7

取出排气，分割成4～6个面团，揉圆，松弛15～20分钟

步骤 8

松弛完，擀开，包入肉松，芝士片，整形成你想要的样子。 我搞成了包子型和一个牛角包型哈哈

步骤 9

放入温暖湿润处（不要超过38度，可加热水在下面制造蒸汽）进行二发，至1.5倍大

步骤 10

预热烤箱到180度，开烤，15分钟左右～出炉

菜谱创建时间：2016-08-07 14:27:32