快手越南风味萝卜泡菜

作者： 喝冰水的光脚丫

在越南的时候每天早上都会吃法棍做早餐，虽然夹的肉类随你挑选，但一般的法棍里面都会加爽口的萝卜泡菜，因此就算吃一整个法棍也一点都不腻。

用料

• 胡萝卜 1个
• 白萝卜 100g
• 糖 10g
• 盐 10g
• 白醋 330ml
• 温开水 250ml
• 糖 50g
• 蒜末 6大勺
• 辣椒末 1大勺
• 鱼露 1大勺

快手越南风味萝卜泡菜的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、白萝卜去皮切丝放入一个大碗，加入10克盐和10克糖拌匀，静置30分钟，至出水，挤干水分备用。图片第二次做，只做了白萝卜。

步骤 2

温水融化50克白砂糖，加入鱼露、白醋拌匀。

步骤 3

取一个密封罐，放入蒜末、辣椒丁、萝卜丝，倒入步骤2调好的卤水，轻轻摇晃均匀，放入冰箱，冷藏1小时，即可食用。

快手越南风味萝卜泡菜的小贴士

方子来自日日煮网站，我做的时候减了卤水中糖的量，大概只有三十克吧，觉得最后的萝卜比较爽口不腻，另外我在冰箱冷藏过夜了更好吃。Ps：萝卜切细丝比较入味。这个量做400多毫升的梅森杯差不多两杯。

菜谱创建时间：2016-08-07 11:57:09