腊味烧麦

作者： 留白2046_

离开家乡，总会想念家乡的味道，特别读书那会儿吃过的拌粉，炒年糕，水煮，油炸，冰冻，连烧麦都跟广式点心里的肉馅虾皇大有不同，糯米咸香有嚼劲儿，少量的肉粒不油腻，早餐总愿意一袋阳光牛奶配上两颗烧麦，回味绵长！ 在这盛夏天，厨房似火，但挡不住我动手制做美食的冲动，烧麦，必须一试！ 自己家人吃，材料就丰富实在很多，可谓豪华版了 材料可以自己调整，干香菇肉粒不能少，因为香呀！

用料

• 饺子皮 30张
• 糯米 250g
• 里脊肉 100g
• 腊肠 一节
• 胡萝卜 适量
• 干香菇（提前泡发） 2朵
• 香葱 适量
• 蚝油 一勺
• 酱油 一勺
• 糖 一勺
• 盐 半勺
• 油 3勺

腊味烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米提前半日泡发，放蒸架上隔水蒸四十分钟，我用电饭煲蒸煮功能40分钟至全熟

步骤 2

倒入大盆冷却

步骤 3

里脊肉（瘦肉）切丁，加蚝油，酱油，腌会儿

步骤 4

腊肠，胡萝卜，香菇，葱花切丁

步骤 5

起锅倒油加炒瘦肉炒熟加腊肠丁，胡萝卜丁，香菇丁炒熟均加盐，糖，酱油，糖炒均

步骤 6

倒入糯米饭盆内拌匀

步骤 7

拌匀后的样子，可以直接装盘吃了，哈哈

步骤 8

包的过程，忘记拍了，把饺子皮摊在左手虎口处，加糯米馅，右手拿勺往虎口里压，左手把饺子皮收口，一直收，一直压平，（不知道我形容的对不）最像一个口袋一样（花瓶），底部在手心压平，稳稳的放在蒸盘上就行。

步骤 9

锅内加水，放蒸架（水加足，但又不能太多碰到烧麦）

步骤 10

中火蒸15－18分钟，关火焖5分钟即可

腊味烧麦的小贴士

1、写的有点儿多，但其实不难，就是加油盐酱炒熟菜类倒入饭内拌匀做馅，味道可以自己调整，也可加其他切丁的蔬菜，但不宜太多，否则糯米饭会散。 2、饭菜都熟的，蒸就不用太久了，当然蒸久一点入味 3、一次吃不完，保鲜包起来，冷藏，吃时蒸热即可，尽快吃完

菜谱创建时间：2016-08-07 02:13:01