蛋黄加入牛奶、炼乳搅拌均匀
面粉和泡打粉一起筛入蛋液中搅拌至无颗粒
蛋清装入无水无油的容器中,用电动打蛋器低速打至起泡状态,加入1/2的白糖,继续搅打至蛋白粘稠再加入剩下的糖,中速打发至提起打蛋器提起会有小弯勾,蛋白不会落下
将1/3蛋白加入蛋黄糊里,由下而上翻拌均匀,再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白里上下翻拌均匀
锅中水烧沸腾后,将一半面糊倒入6寸蛋糕模,蒸2~3分钟, 另一半面糊加入2g可可粉翻拌均匀后,倒入稍微蒸凝固的面糊中,再裹上保鲜膜(一定要封膜) 盖锅盖中火蒸30分钟
味道不错哦~
5g可可粉和两茶匙巧克力酱或巧克力炼乳制作可可味蒸蛋糕哦^_^