红豆汤圆丸子（熬红豆技巧版）

作者： 红果甜焙

有句古话叫：“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。” 祛除体内湿气法宝：首选红豆！ 红豆很难熬起沙，所以熬红豆有很多技巧和讲究的。在这和大家分享两种方法：第一种方法把洗干净的红豆洗净后，密封好放入冷冻室冷上三个小时以上，然后在高压锅里加入适量的水后，煮开后焖半小时，再开火烧开再焖半小时！第二种方法更简单：把洗干净的红豆放入保温瓶或是保温杯里，第一回倒入的开水后，再把热开水倒出来，第二回再倒入开水，然后扭紧瓶口焖上8个小时左右。倒入高压锅再煮20分钟！ *特别注意的锅最好是高压锅，起豆沙效果更好。 如何继续熬好红豆酿丸子呢！请看下面分解！

用料

• 红豆 200g
• 水 适量
• 糯米粉 100g
• 水 约55g
• 白砂糖或是冰糖 适量

红豆汤圆丸子（熬红豆技巧版）的做法步骤

步骤 1

红豆入锅后按上面的方法熬红豆沙！越起红豆沙就越好！

步骤 2

熬红豆的时间，我们就开始做糯米丸子。将适量的水加入糯米里，先用筷子拌匀。

步骤 3

用手轻揉，糯米粉抱成团即可！

步骤 4

将糯米团分成小团揉成细条后，用刀切成一个个小面团。（图片上的小手，是我家小孩在帮忙揉面团）

步骤 5

用手再轻轻地揉成光滑的小面团。（一次多做点，留出一部分冷冻保存，结合第二种熬红豆的方法，下次煮就更方便了） 小宝贝的得意之作！ 这也是亲子活动的最好时光哦！呵呵。

步骤 6

把糖和丸子一同放入煮开的红豆沙里，如果水不够稀，这会也可以加入适量的开水，（大火煮开后，转成小火，并要不时搅拌一下，避免糊底），浓稠度随自己喜好！煮到糯米丸子浮在面上，再熬小会就ok啦！

步骤 7

出锅放凉会！就可以开吃了。

菜谱创建时间：2016-08-06 16:55:37