留学党必学技能之红烧肉

作者： ENODY

夜深人静赶作业的时候最思念的这一嘴家乡红烧肉…

用料

• 猪五花 500g
• 老抽 一汤勺
• 冰糖 20粒
• 八角 2颗
• 香叶 2、3片
• 花椒 20粒
• 姜 5片
• 盐 适量
• 开水 适量
• 葱

留学党必学技能之红烧肉的做法步骤

步骤 1

在锅中加入热水放入花椒，葱，生姜还有切块的五花肉，这一步是为了去腥去血沫，水沸后大概再煮十分钟就够了。

步骤 2

热锅凉油，五花肉下锅煎至表面微焦，下姜片和花椒香叶八角一起爆香，一起翻炒

步骤 3

接下来放入备好的冰糖和老抽，加开水没过所有食材，这里的水不能用冷水代替，五花肉遇冷收缩会影响口感，加盖中火煮10分钟，然后揭开锅盖放一个葱结，开大火不加盖翻炒直至收汁。盛出撒葱花即可，简直是米饭杀手。

菜谱创建时间：2016-08-06 13:22:16