提拉米苏

作者： Hello_stranger

用料

• 马斯卡彭乳酪 125g
• 淡奶油 100g
• 手指饼干 一包
• 鸡蛋 3个（蛋黄 蛋清要分开）
• 细砂糖 55g（分三份 5g、25g、25g ）
• 咖啡甜酒 15g
• 速溶浓缩咖啡粉 5g
• 温水 60g

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

温水、5g白砂糖、咖啡粉一起搅拌均匀至白砂糖融化后再加入咖啡甜酒搅拌均匀待用

步骤 2

1、淡奶油打发待用 2、乳酪打发待用 3、蛋清和25g白砂糖一起快速打发待用（温性发泡） 4、蛋黄和25g白砂糖一起隔水打发（底部要开水）

步骤 3

蛋黄部分倒入打软的乳酪里搅拌均匀 再加入打发的蛋清部分一起搅拌均匀 最后加入打发的淡奶油搅拌均匀（待用）

步骤 4

手指饼干正反面沾过咖啡甜酒之后 平贴着模具放齐

步骤 5

慢慢的放一勺奶油覆盖 再放手指饼干 再放奶油 以此类推

步骤 6

最后放入冰箱 冷藏三个小时以上

步骤 7

最后一层放过筛的可可粉

提拉米苏的小贴士

脱模：刀要用开水烫热擦干 然后四周贴着模具刮一下 取掉模具

菜谱创建时间：2016-08-06 00:25:01