桑葚酱

作者： 橙不方

春暖花开时，喜欢各种熬酱。如果我有两个胃，一个是装饭菜，另一个一定是装果酱。从挑选新鲜的果实到细火慢熬，花费多少时间，我都愿意。 当果酱抹在面包上… 当果酱夹在蛋糕中… 当果酱滴落在酸奶里… 每个画面都是甜蜜的味道！ 大红大紫又多汁的桑葚最近上市了，这种水果很难得，营养丰富，是苹果的六倍哦。经常吃桑葚，能提高人体免疫力，还有延缓衰老和美容养颜的功效哦。 温馨提示：新手按比例减少食材熬制。 草莓酱链接： http://www.xiachufang.com/recipe/101869692/ 番茄酱链接： http://www.xiachufang.com/recipe/105873922/

用料

• 桑葚 1500克
• 冰糖 500克
• 麦芽糖（可不加） 1勺
• 砂锅 1个

桑葚酱的做法步骤

步骤 1

桑葚先冲洗一下，捞起来，倒入盐水里泡30分钟。

步骤 2

剪去蒂（绿色的茎），再洗一次，沥干。

步骤 3

直接＋糖或冰糖或黄冰糖入锅。（不＋水）。

步骤 4

大火煮开后，转小火大约熬2小时。 一定要用砂锅，不易焦，熬的过程注意不时搅拌，注意火候，不要烧糊了。（如果1～2斤桑葚，比本菜谱的量少 ，时间也不用这么久，1斤的量，大约熬50分钟。主要看浓稠度，时间只供参考。）

步骤 5

熬到剩下很少水份时熄火＋麦芽糖就ok啦！（也可以不加麦芽糖）

桑葚酱的小贴士

温馨提示：新手按比例减少食材熬制。 1、熬桑葚不能用铁锅，因为桑葚会分解酸性物质，若用铁锅会产生化学反应而导致中毒。 2、少年儿童不宜多吃桑葚。因为桑葚所含的鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等的吸收。 3、未长熟的桑葚不能吃。孕妇和糖尿病人也不能吃桑葚。

菜谱创建时间：2016-08-05 18:46:02